Viaggio a Santiago de Compostela

In queste vacanze di Pasqua abbiamo fatto un viaggio a Santiago di Compostela. Devo dire che il tempo è stato clemente con noi, in 4 giorni due sono stati di sole e altri due di pioggia. Cosa fare se piove...? Mangiare e mangiare! Infatti, sono tornata con 1 kg in più, anche se poi abbiamo mangiato quasi sempre pesce, e forse anche del pane... e anche dell' ottimo vino... - confesso...

© fotopanpepato

Questo è un pane che si chiama "bola". Il pane tradizionale galiziano si fa con almeno un 25% di farina di grano galiziano, una lievitazione più lunga e la cottura in forni a legna fa sì che abbia un sapore diverso. Molto buono e alla fine mangi e mangi tonnellate di pane.

E poi un'altra meraviglia che si trova sulle coste della Galizia 

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percebes

Questo crostaceo cresce nelle agitate acque delle coste. I "mariscadores" che raccolgono questo frutto devono essere molto sperti e coraggiosi. Ma questo non è un compito per noi, noi dobbiamo gustarli al meglio per rendere onore a questi uomini che rischiano seriamente la vita ogni volta che li raccolgono.

Acciughe and chips

L'altro giorno al mercato ho visto queste freschissime acciughe e non ci ho pensato due volte,

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Acciughe and chips

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di acciughe fresche

500 gr di patate novelle piccole

100 gr di farina

1/2 litro d’olio di girasole

sale Maldòn( fior di sale)

Lavate delicatamente le acciughe e stendetele su carta da cucina.

Mettete a scaldare l’olio in una padella. Lavate le patate e asciugatele con uno strofinaccio. Tagliatele a quarti e friggetele in più riprese nell’olio bollente fino a quando non saranno dorate. Scolatele man mano e disponetele in un largo piatto sopra dei fogli di carta da cucina, salatele e tenetele al caldo. Lasciate l’olio sul fuoco.

In un altro piatto mettete la farina ed infarinate il pesce, scrollatelo per eliminare l’eccesso. Friggete le acciughe poche per volta nell’olio per circa 3-4 minuti.

Con una schiumarola prendete  i pesciolini e sistemateli su un piatto con carta da cucina e salate.

Distribuite le patate e le acciughe in cartocci di carta paglia 

Se avete voglia di mangiare all'aperto,questo è un'altro modo simpatico per presentare questa ricetta. Di sicuro farete una bella figura!

 che croccante... uhmmmm!! 

L'aglio orsino

In questi bellissimi giorni di primavera mi capita speso di andare al parco, infatti l'altro giorno mia figlia di 5 anni mi propose di fare un picnic, cosa che accettai molto volentieri. Dunque prepariamo dei panini, una macedonia di frutta, la coperta... e pronte per fare il picnic.

Bellissimo, abbiamo goduto tantissimo del pranzo sul erba. Poi decise ad esplorare ogni angolo, fiore e pianta del parco siamo andate a fare un giretto. Il parco era un esplosione di colori, profumi. Ed è proprio lì che mi sono accorta di una piccola e bellissima pianta con dei fiori bianchi, queste piantine formavano uno splendido manto di color verde brillante. Mi sono ricordata di averla già vista prima...

Eravamo in Germania, a casa di amici. Le mamme siamo rimaste a casa e i papà molto sportivamente erano andati a fare un giro in bicicletta nel bosco vicino a casa,  sono tornati con questo bel trofeo, “l'aglio orsino”. Il nostro amico tedesco conosceva bene la pianta perché in Germania la usano per preparare tantissime ricette. Ci preparò un delizioso pesto e dopo un ottimo “pisco sour” (un'altra volta vi do la ricetta).

Non ci pensai due volte, ne prese un mazzetto di foglie ed eccovi la deliziosa ricetta che vi proponiamo oggi!

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